探味刁钻的广州菜(组图)

　　“口了口能”是地道的广州方言，是“很奇怪，不寻常”的意思。那么“口了口能菜”的意思就是“很奇怪、不寻常的菜”。什么才是不同寻常的菜呢？蚕蛹已经是寻常菜，那么蜂蛹、蜻蜓蛹呢？鱼你就吃得多了，那么鱼欢笑、鱼扣呢？各式酥饼太平常，那么用蚂蚁来做馅的酥饼你敢吃吗？

　　以上这些“口了口能菜”在广州并不多见，目前市内只有一家叫晶彩轩的小餐厅在做。晶彩轩的老板罗先生是做粤菜出身，曾经在外地见过有人吃不同的“口了口能菜”，回广州之后他就突发奇想，在粤菜里面也加入“口了口能”的元素，推出了一系列的“口了口能菜”。

脆炸蜻蜓蛹

　　这些蜻蜓蛹是罗先生从云南买来的，蜻蜓蛹都是还没长出翅膀的，据说有乌发养颜的功效。别看它们被炸透后还睁着两个大眼睛样子有点可怕，我闭眼尝了一只后，发现除了口感酥脆外，居然还有一点海鲜的味道，一个个吃起来就像在吃虾条！这种菜，用来下酒最好不过了。

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